パンクルのこだわり

パンクルのパンは国産の小麦にこだわっています。国産の小麦は外国産に比べるとふくらみが悪く、値段も高いため、大手ベーカリーなどでは扱いません。元々、パンは海外から入って来たものなので、外国産の小麦のほうが適しているのは当たり前です。しかし、海外から輸入される小麦は法律の定めにより農薬が散布されています。”ポストハーベスト”と呼ばれるこの農薬は国内の生産農家からは健康への影響を指摘されていました。そこで、北海道をはじめ全国の農家が1980年代から製パン用の国産小麦の研究と品種改良を重ね、近年になり海外小麦にひけをとらない品種が数多く生まれました。パンクルは「日本人には日本で育った小麦を食べてほしい」という考えから、100％北海道産の小麦を使用しています。ぜひ、日本の土壌で育った日本人にあった小麦の味を感じてみてください。